让你年轻10岁的酵素蔬果汁：喝出不生病的好体质

【基本信息】：

作者：(日)植木桃子　著，鲁雯霏　译

出版社：江西科学技术出版社

ISBN：9787539049137

出版时间：2014-2-1

版次：1

页数：125

字数：55000

开本：32开

用纸：胶版纸

包装：平装

【推荐】：

　　《让你年轻10岁的酵素蔬果汁:喝出不生病的好体质》，中国第一本手把手教你制作酵素蔬果汁指南！

　　每天1杯酵素蔬果汁，身体的变化很惊人！1天后，排便好通畅！3天后，皮肤白皙水嫩！7天后，体质增强，由内而外与众不同！

　　当前全球最受追捧的“酵素”，赵薇、黄晓明、林依晨……都在吃！缺了它，你就容易老、长得胖、常生病、睡不着！

　　减龄！减肥！减压！每天1杯酵素蔬果汁减轻你身体的负担！

　　超市随手可买的蔬菜水果+一台榨汁机，就能让你由里到外与众不同！

　　跟着日本最受追捧的饮食营养专家植木桃子学习日本人寿命长、年轻态、精力足的秘诀！

　　皮肤干燥、怕冷、疲劳、便秘、肩膀酸痛、更年期症状……162种针对身体不同问题的酵素蔬果汁秘方，每天1杯减轻你身体的负担！

　　让风靡全球的酵素为你暂停时间！ 

　　用酵素蔬果汁打造冻龄美肌、改善易胖体质、增强自身抵抗力、缓解身体疲劳、预防生活习惯病！

　　我们体内的酵素是维持身体健康、保持年轻状态的源泉！但酵素也是一种消耗品，需要你坚持每天为自己“补充能源”！

【内容简介】：

　　酵素是人体进行生命活动时必不可少的营养素，也是保持身体健康、抗衰老的关键所在。每个人体内都能产生一定量的酵素，但我们也无时无刻不在消耗它。特别是随着年龄的增长，人体内的酵素会越来越少。人体长期缺乏酵素，甚至会导致高血压、糖尿病、肾病、癌症等重大疾病。日常随处可见的蔬菜和水果就能够提供大量的酵素，蔬果汁能让蔬菜、水果中的酵素“毫发无伤”地充分被人体吸收，既可以使人获得均衡、充足的营养，又有助于人体吸收、消化。长期饮用酵素蔬果汁，既有保健、养生的作用，又有美容、减肥的效果。

　　本书由日本著名国际中医药膳管理师植木桃子所著，一经上市就风靡日本。书中分别介绍了酵素蔬果汁所需果蔬的营养成分、对人体的有益作用及具体制作方法。针对不同需求，如控制胆固醇、消除疲劳、赶走便秘、促进睡眠、滋润肌肤等方面，列出了162种酵素蔬果汁秘方，细致入微地全面介绍了酵素蔬果汁的功效及制作方法。食材购买容易、制作过程简便、果汁美味可口。

【作者简介】：

　　﹝日﹞植木桃子，饮食营养专家、国际中医药膳管理师、国际中医师

　　以“用饮食呵护健康”为信念，在烹饪教室、杂志、书籍等各种媒体上为大家介绍营养丰富的美味佳肴，在日本备受追捧，尤其在谷物和中医营养学方面造诣颇深。

　　主要著作：

　　《单身生活的101种汤品》《教你做出美味早餐》《每日一款家常菜》《一个人的美味煮菜》《教你做便当随餐汤》《身体喜欢的米酒甜点&饮料》 

【目录】：

编者序 

每天1杯酵素蔬果汁为你减龄、减肥、减压8 

引言 

酵素蔬果汁为你带来美丽与健康10 

用酵素蔬果汁来补充现代人必需的营养 

胡萝卜素番茄红素花青素12 

叶绿素维生素C维生素E13 

食物纤维钙质14 

酵素+药膳=减龄10岁 

药膳基础知识1阴阳调和15 

药膳基础知识2食物的“性格”16 

药膳基础知识3气、血、津液与五脏17 

制作美味酵素蔬果汁 

酵素蔬果汁的主要材料18 

制作蔬果汁前的必要准备20 

食谱 

part14x4种每日必备的万能蔬果汁22 

必备1绿蔬果汁24 

必备2胡萝卜蔬果汁26 

必备3番茄蔬果汁28 

必备4柑橘类蔬果汁30 

知识专栏 

让酵素蔬果汁美味的秘诀32 

part2减肥美体、养颜美容的特效蔬果汁34 

加快新陈代谢，让你自然瘦下来36 

防止暴饮暴食，养成拒绝肥胖的饮食习惯40 

改善肠道环境，每天都轻松42 

安抚肠胃，夜宵蔬果汁44 

知识专栏 

药膳知识之进阶篇46 

提高免疫力，预防癌症48 

激发大脑活性，永葆青春52 

预防生活习惯病，健康长寿54 

关爱腰膝，身体轻盈56 

提高身体素质，延缓衰老58 

清透无斑美肌，这样喝60 

Q弹肌肤，这样喝64 

对抗水肿，这样喝68 

秀发光泽有弹性，这样喝70 

知识专栏 

抗衰老才是美丽健康的基本 

秘诀就是提高代谢功能和解毒机能72 

植木老师答疑时间73 

Part3解决身体不适和各种忧虑烦恼的调理蔬果汁74 

控制胆固醇，多喝抗氧化蔬果汁76 

预防骨质疏松，多喝含钙蔬果汁78 

预防感冒，多喝含维生素C的蔬果汁80 

缓解更年期症状，多喝去火蔬果汁82 

预防贫血，多喝补血蔬果汁84 

消除疲劳，多喝补充精力蔬果汁86 

赶走便秘，多喝富含食物纤维的蔬果汁88 

促进睡眠，多喝含钙、去火的蔬果汁90 

减轻压力，多喝舒缓精神的蔬果汁92 

改善怕冷体质，多喝温性蔬果汁94 

滋润皮肤，多喝滋润蔬果汁96 

促进食欲，多喝开胃蔬果汁98 

缓解眼疲劳，多喝明目益肝的蔬果汁100 

减轻肩膀酸痛，多喝有助于血液循环的蔬果汁102 

酵素蔬果汁不可缺少的 

主要食材及营养一览表104 

小白菜番茄104 

胡萝卜柠檬105 

芦笋鳄梨106 

草莓无花果107 

橙柿子108 

猕猴桃卷心菜109 

黄瓜葡萄柚（红色果肉）110 

苦瓜茼蒿、油菜111 

生姜芹菜112 

西瓜玉米113 

山药梨114 

菠萝蜂蜜115 

香蕉甜椒（红）116 

青椒葡萄（紫皮）117 

西兰花蓝莓、覆盆子118 

橘子哈密瓜（红色果肉）119 

桃低脂酸奶120 

苹果莲藕121 

制作酵素蔬果汁的低速螺旋榨汁机122 

索引124

【序言】：

编者序

每天1杯酵素蔬果汁为你减龄、减肥、减压

现代人生活节奏快、工作压力大，在饮食上通常不太注意营养的搭配。我们常常会吃下那些经高温加工过，如油炸、烧烤、烹煮的食物，这些食物不但热量很高，同时，它们还缺乏人体维持正常活动所必需的营养素——酵素。

酵素是人体进行生命活动时必不可少的营养素，也是保持身体健康、抗衰老的关键所在。每个人体内都能产生一定量的酵素，但我们也无时无刻不在消耗它。特别是随着年龄的增长，人体内的酵素会越来越少，如果不及时补充，长此以往，就会破坏身体的平衡，引发疾病。人体缺乏酵素，会出现皮肤干燥、肥胖、易疲劳、便秘、肩膀酸痛等症状。一旦你出现了这些症状，请注意，这是身体在向你发出警告——你需要好好补充酵素了！人体长期缺乏酵素，甚至会导致高血压、糖尿病、肾病、癌症等重大疾病。

其实为身体补充酵素很容易，日常随处可见的蔬菜和水果就能够提供大量的酵素。但是酵素经过加热会失去活性，因此必须生食，蔬果汁能让蔬菜、水果中的酵素“毫发无伤”地充分被人体吸收，既可以使人获得均衡、充足的营养，又有助于人体吸收、消化。所以，平时饮用酵素蔬果汁是补充酵素最有效、最简便的方法。针对身体出现的种种问题，以7天为一个周期，每天饮用酵素蔬果汁，可以有效调理体质，让身体恢复年轻态。长期饮用酵素蔬果汁，可以轻松达到美容减肥、保健养生效果。

这本由日本著名国际中医药膳管理师植木桃子所著的《让你年轻10岁的酵素蔬果汁》，一经上市就风靡日本。书中所列的162种酵素蔬果汁秘方不但完全保留了果蔬的天然营养，为人体提供充足的酵素，而且食材购买容易、制作过程简便、果汁美味可口。

本书分别介绍了酵素蔬果汁所需果蔬的营养成分、对人体的有益作用及具体制作方法。特别将酵素蔬果汁分为基础保健的万能蔬果汁、减肥美容的特效蔬果汁和解决身体不适的调理蔬果汁三大类，并针对不同需求，如控制胆固醇、消除疲劳、赶走便秘、促进睡眠、滋润肌肤等方面，给出了不同食材搭配的具体食谱，细致入微地全面介绍酵素蔬果汁的功效及制作方法。直观、精美的图文设计，打破国内同类出版物的惯性模式，带给您全新的阅读享受。

根据书中精确的食材用量和详细的制作步骤，您完全可以每天花上几分钟的时间，自己动手制作出健康、营养、美味的酵素蔬果汁。

从现在开始，每天喝1杯酵素蔬果汁来减轻身体的负担吧！

【书摘】：

“酵素”是人体进行所有生命活动时所必需的营养素，是保持身体健康、抗衰老的关键所在。酵素包括两种类型，一种是人体中存在的潜藏酵素，一种是通过饮食补充的食物酵素。潜藏酵素又分为消化食物的“消化酵素”，负责人体生命活动——如转换能量、修复细胞的“代谢酵素”。 

人体虽然能产生一定量的酵素，但也无时无刻不在消耗它。而且，如果因暴饮暴食而过多地使用了消化酵素，那么代谢酵素就会相应地减少。随着年纪的增长，人体内潜藏的酵素会越来越少，如果过多地使用消化酵素而导致代谢酵素不足，就会破坏身体的平衡，引发疾病。 

蔬菜和水果能够补充身体里的潜藏酵素，但是酵素经过加热就会失去活性，因此必须生食。蔬果汁能让蔬菜水果中的酵素“毫发无伤”地充分被人体吸收，所以日常饮用酵素蔬果汁是补充酵素的最有效方法。 

酵素的生命力来自于“石磨式”榨汁方式 

不过，有些制作蔬果汁的方法也会破坏酵素的营养。本书所介绍的蔬果汁都是采用“石磨式”榨汁机，即低速螺旋式榨汁机制作的。这种榨汁机的榨汁方式不会伤害不耐热的酵素，并能使酵素的营养充分溶入果汁中。也就是说，通过这种榨汁方式，我们可以将蔬菜水果中营养丰富、生命力满满的酵素全部吸收到自己的身体里了。 

简单美味，每天饮用 

简单方便是酵素蔬果汁的一个特点，美味可口是酵素蔬果汁的另一个特点。绿色的蔬果汁常常会给人健康但味道苦涩的印象，不过，本书所介绍的每一种蔬果汁都是精心搭配食材，使用低速螺旋榨汁机制作的，口感极佳。并且，制作这些酵素蔬果汁既不用特别的食材，也没有极其复杂的过程，只需要将冰箱里的食材拿出来榨汁就能搞定。简单方便、美味可口，可以每天饮用，这也是酵素蔬果汁能带来美丽与健康的秘诀之一。 

用酵素蔬果汁 

来补充现代人必需的营养 

充分吸收蔬菜水果的营养精华 

饮用能够完全保留蔬菜水果营养的酵素蔬果汁，可以简单方便地补充身体容易流失的营养。由于不良的饮食习惯、生活压力过大等各方面原因，现代人容易缺乏维生素、矿物质、食物纤维等身体必需的营养，而这些正是由蔬菜水果提供的。 

完全保留了蔬菜水果天然营养的酵素蔬果汁，不仅能充分补充身体缺乏的营养，还能为我们的身体提供多种其他必需的营养。 

随着生活环境、生活方式、饮食习惯的改变，除了一直以来身体所必需的营养以外，我们现代人的身体还需要更多其他的营养素。随着科学研究的推进，我们已知蔬菜水果里的微量功能性成分对于保持身体免疫力、维持生命体征等生命活动有着巨大的作用，也就是说，蔬菜水果摄取不足会成为危害生命的大问题。 

比如说，胡萝卜素这种植物色素被人体吸收以后可以转化为维生素A。维生素A能够提高身体的解毒能力，抑制现代生活中常见的有害物质在我们的身体里积聚。 

再比如，番茄红素作为一种可以预防癌症的红色色素而备受注目。癌症是一种严重危害人体健康和生命安全的疾病，全球三大死亡原因之一。如果人们想要积极摄取这种能预防癌症、维持身体健康的番茄红素，那么就要饮用能将番茄红素充分保留下来，并能被人体吸收的酵素蔬果汁了。

……

【插图】：